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舌尖上的美食 為山溝溝開了一扇窗

2018-08-09 11:09:39??來源:東南網  責任編輯:鄭正華   我來說兩句
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東南網8月9日訊(福建日報記者 趙錦飛 通訊員 詹國兵 朱佳麗)

鄉村振興,產業興旺是關鍵。位于山溝溝里的鄉鎮,如何培育與本地區相適應的特色產業,路該怎么走?

南平延平區通過舌尖上美味,讓藏在深閨中的美食驚艷了延城,讓當地農戶找到了致富門路。

鄉村里的古早味

天剛蒙蒙亮,赤門鄉尤山村的六旬老嫗戴三英就起床了,領著老伴、兒媳在陣陣鳥鳴聲中制作豆腐。兩個小時許,兩大桶熱騰騰的“尤山大豆腐”制作好了,村主任吳森燕用小車幫助運到城里。短短幾小時,1000塊大豆腐被搶購一空。

“一塊巴掌大的豆腐,運到城里能賣10元,大家排隊搶著吃!”戴三英做夢也沒想到,自己的老手藝,如今成為全家致富的金鑰匙。戴三英做的“尤山大豆腐”村里每家每戶都會制作——用石磨將自家種的黃豆磨漿做成豆腐,然后用山澗里的泉水、自家腌制的糟菜煮成別有風味的“尤山大豆腐”。每年元宵節,全村一起集中在幾戶人家吃大豆腐,寓意大富大貴。

這道美食走出大山,也是機緣巧合。今年正月,在延平區舉辦的“百年好合·品味延平”百合迎新春民俗美食文化節上,戴家的豆腐甫一亮相,立刻成了搶手貨。“我原來還不敢下山,是村主任幫我免費運輸,還幫忙訂了鋪位,想不到這么受大家歡迎。”戴三英說。

吳森燕說,現在留在村里的,都是老弱婦孺,長期靠賣毛竹及竹筍為生,生活不易。去年,南平聯絡線高速公路開通后,從村里進城只要一個小時。然而,離城近了,村民卻苦于沒有產業可以發展。眼下,“尤山大豆腐”在城里賣上好價錢,村民都想把它當作一門產業來發展,廣種黃豆、蓋菜,制作“尤山大豆腐”,留守村民都有活干、都有錢掙了。另外,村里生態環境優美,還可以發展鄉村游。

記者發現,延平巨口鄉的“魚蛋燕”、來舟鎮的“黑皮鹵味”、夏道鎮的“鳩上羊肉”等等,這些具有濃厚地方特色的鄉村美食在延城聞名遐邇。

“近年來,大家越來越青睞鄉村美食。延平區農村有許多獨具特色的美食佳肴,我們想把開發鄉村美食作為鄉村振興的法寶。舉辦民俗美食文化節,就是為了讓農民發現身邊的美食,引導這些鄉村美食進入城區及區外市場銷售,幫助農民尋找產業振興的路子。”延平區區委常委、宣傳部長張嘉明說。

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