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延平艾葉米果

2015-02-11 16:58:39??來源:武夷旅游網  責任編輯:延平新聞網   我來說兩句
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艾葉米果,當地一種常見小吃,特別在產出新米或家人團聚時,全家人一起制作,吃也熱鬧,制做也熱鬧,很能營造出家庭和睦的氛圍。因該米果為圓形,故又取團圓之意。制作時,將采集到的山中獨特香味野嫩艾葉,洗凈,在熱水中稍煮一下,揉搓去苦味后,按一比一的比例,配上用臼碾得精細的糯米粉,兌上適量的水,幾個人用手使勁充分揉和。未了,做成一個個圓餅狀。還可以在里面包上些用鮮肉或臘肉、筍、大蒜等配料制作的餡,做成艾米包包,放在鍋里蒸熟后,味道甚佳。吃起來,一股濃濃的清香撲鼻而來,口感滑嫩而不膩,軟中兼韌,是當地人很喜歡的一種吃法。據說,這種小吃已有上千年的歷史,一直長盛不衰。

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